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酒の歴史

時代劇を見ているとやけに酒を飲むシーンが現れる、侍とは朝から晩まで飲んでいるかのような錯覚さえ覚える。昔の酒は蒸留技術がないので今で言えば、濁酒(どぶろく)ですぐ酸っぱくなってしまったそうだ。新酒はなによりも珍重された。新酒は体に悪いという迷信があり時の将軍様、大名,貴族等は態々酸っぱくなった古酒を飲んでいたわけだ。その点今の庶民は実に贅沢といえる。ありがたい話ではある。日本酒をはじめて飲んだ外国人は日本でキリスト教を伝えたフランシスコ・ザビエルらしい。その言葉に(日本は親切かつ名誉を尊ぶ食を節するが飲酒となると、それほどでもない)とある。日本人は昔から呑平だったようだ.外国の偉人も酒好きが一杯いるが聖書の「ノアの方舟」のノアは桁外れの酒豪で驚いた。つまり酒は人間社会のミネラルのようなもだと思う。酒飲みにとり心強い事だ.
「酒なくて何の己が桜かな」
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