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第1777回 「鍋に欠かせない具材は?」

        

既にクリスマス気分    風雪やんでのどかな夕方


     

     
     
霞んで見えるのはシェラトンホテル


先日のひと足早い、豪雪と強風も引けて今日は晩秋の観であった。1週間ぶりの温泉治療に出かけた。いつもの通り浴槽で高齢者同士の会話が始まった。
最近めっきり弱った足腰がもたついて転びそうになったので、「大丈夫ですか?」と声をかけてくれたのでした。
「とにかく毎日5分でも歩くことですねー」と見知らぬお父さんの経験から語ってくれたのでした。

帰宅して早速いつもの熊の沢公園に忘れていた「バードウオッチング」に出かけてみた。
所詮鳥たちはねぐらに帰りカラスしかいなかった。笑)

今夜は一人で鱈汁を作ろうとして近くのスーパーで真鱈のカマとスケダチを買ってきたら、表記のタイトルを見つけ記事にしようと思った次第です。

寒い夜には鍋が最高の料理だと思う。特に北海道の真鱈は旨い。おふくろから習った通りまずは鍋に日高産の真昆布を敷き大根。馬鈴薯の切り身を入れて塩味でたっぷりと煮込むのですね~!

煮だったところに、真鱈のカマと真鱈の切り身ではなく、真鱈の三枚おろしを切ってさらっと煮込み・・ハイ出来上がりということです。笑)

ところで本題の具材には必ず上質の昆布とカマ、スケダチが必須ということです。
土地柄「石狩鍋」には飽きているので、今が旬の真鱈の鱈汁が最高と思う。もっとも付き物の清酒があれば更に旨くなるのは当然の理ですが、最近食品偽装で、ついにあってはならない灘の銘酒「福久娘」さんの銘柄偽装があり呑平として悲しくなった次第です。

止む無く不本意ながらご当地サッポロビールの世界初!「極ZERO」プリン体0.00糖質0、Alc,4%を飲みながらの一人酒となった次第です。笑)
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コメント

赤鈴(アカスズ) さんへ!!


おはようございます!
こちらこそ何時もご訪問応援ありがたく思います。!

今朝はとうとう雪が積もりました。一変に冬になった感です。

チゲ鍋は本当に暖まりますよね^^。たまにやりますよ・・!
普段、酢はとりずらいので水炊きのポン酢はよさそうですねー。

今度挑戦してみます。!
今後ともよろしくお願い致します。‼感謝!

こんばんわ!

当ブログへのコメントありがとうございます。


最近本当に寒くなってきましたね。
風邪も流行ってるみたいですし、体調管理には十二分に気を付けたいですね。

そして、寒い日にはやっぱり鍋!ですよね。
俺はチゲ鍋とか、水炊きとか好きですね。
暖まります。


水炊きはポン酢で食べると美味しいです。


今後ともよろしくお願いいたします。

怒助兵衛 さんへ!!


いや~懐かしいですね~~^^!
ま~何とか生きているということですね~~笑)
昔は家族が多かったせいか、おふくろがよく鍋料理を作ってくれました。

鱈汁は男でも簡単に作れますので、是非試してみてください。!
ツイッターは、難解でなかなか怒さんにつぶやきができなくて済みませんですねー。汗)
今度挑戦してみますね~!

なべいいですね

ごぶさたしております。
荒野さんおげんきそうでなによりです。

真鱈おいしそうですね。
母がよくつくってくれました。
わたしも挑戦してみようかな。

ボス。 さんへ!!

> OK で ございます v-17v-426
光栄に思います。お互い仲良く小太郎君と共に元気で生きてまいりたく思います。心より感謝いたします。!!

ブロとも!

OK で ございます v-17v-426

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りんだ さんへ!!♪

おばんです!
コメント大変うれしく感激でいっぱいです。!
冬の季節は温かい鍋料理が最高の逸品と思います。本当は写真アップしたかったのですが、さすがに恥ずかしく思い取り止めた次第です。男の料理は所詮、際物ですね^^^笑)

最後は麺を入れたり、雑炊にするのは良いことと思っていますが、呑平には飲むことに忙しく、その余裕はありません。笑)

今日も小雨の中頑張って30分の散歩をしてきました。しかし、帰宅してすぐビールと清酒とワインを飲んでしまいました。怖い人がいないとどうも・・駄目なものですね~~汗)
リンダご夫妻のような理想的御夫婦とはちょっと違うところが情けないところです。!
拙者のような高齢者にコメントをくれる、りんださんの優しさには泣けてきます。涙)
頑張る気持になるものでございます。ありがとうございました。!!

またよろしくお願いいたします。!

No title

こんばんは~~♪
これからの季節鍋物はいいですよね。
北海道には美味しい素材がいっぱいでいいなぁ~~♪
我が家はその時の気分で入れるものも味付けも適当にやってます。
次の日 餅いり雑炊にして食べるのが楽しみです。
毎日のお散歩頑張ってくださいね~~♪

purotoko さんへ!!

> 今晩は、もうすぐクリスマスが来ますね。一年早いものです。いつまでも健康でいられるようにお互いに頑張りましょう。
ありがとうございます。!
purotokoさんのようにお若い人は「年の瀬もまた楽しからずや」でしょうが拙者のような高齢者にとっては一年が勝負です。しかし、前向きに生きていくつもりです。!
どうかこれからも生きている限りご指導、ご愛顧のほどよろしくお願いたします。!感謝!

ウダモ さんへ!!

おばんです!
御蔭さまで北海道は食材には苦労しません。
ただ食品偽装が北海道から過去、始まった経緯があるので油断はできません。汗)
(雪印の食中毒に始まり、苫小牧の食肉偽装、市長を務めた名門増毛の銘酒(国稀)が福久娘と同じ、銘柄偽装を行いました。)
どうして商売人は江戸の油商人の流れをくむのでしょうかね~^^汗)
何時まで経ても「士農工商」では世の中の格差はなくなりません。困ったものと憂慮せざるをえませんですね^^喝)
一応「週一の酒の日」を保守してはいますが、世の中の政情不安やいい加減な風潮に、自信をなくすることがありますね~~笑)
あくまで自己責任においてですがね~~笑)
北海道の冬には暖かい鍋料理が最高ですね~~!!

No title

今晩は、もうすぐクリスマスが来ますね。一年早いものです。いつまでも健康でいられるようにお互いに頑張りましょう。

具材が何気に贅沢な件w

いやぁ~羨ましい限りです!
最近は食材を選ぶのに苦労しているので、簡単に良い食材が手に入る鷹虎さんが羨ましいですよw

お米とお酒は最上級のものを…とかいう時代は終わったのでしょうか、最近はどこへ行っても『安かろ悪かろ』な品ばかり。
棒有名スーパーでさえ、そうですから、消費者にとっては『買いづらい』世の中になりましたよね。

鷹虎さんに刺激され、最近またお酒でも始めようかなと思っておりますb
毎日飲まなくてもいいから、飲む時は思いっきり美味しいのを頂きたいですよ^^

鍋、いいですね~^^

花ちゃわん さんへ!!

こんにちは!
5分でも毎日歩くと必ず効果が出るものですよ…ルームランナーもいいですがやはり外気を吸って歩くのとは大違いですねよ・・笑)!頑張ってください。!車は善悪功罪相半ばですね~~~!

昨夜は鱈汁の清酒はおなじみ、秋田塩沢市の「純米まなぐ凧」でした。二人で1升開けてしまうほどのうまさでした。やはり秋田の酒は本物ですねー。
偽装がありませんですね~~^^笑)

N郎♪さんの 放送を見ていただけましたか!ありがとうございます。
花ちゃわんさんもリンクがありますので、たまにはコメントなど入れてみてはいかかがでしょうか!
すっかりこってしまいましたね^^。凝り性な性分なのですねー。笑)
東北出身の父親とN郎♪さんの東北魂のようなまた、優しさが重なる面もあり、ますます好きになったのですね~~!
間もなく真冬を迎え豪雪が襲来しますが、お互い上手に冬籠りをして秋田酒で美しい肌を磨き来年は美人に
磨きをかけて再会いたしましょうねー。!笑)

kaboとaki さんへ!!


こんにちは!
いや~5分散歩は効果がありますねー。長続きがしますものね~~~笑)
鍋料理は冬の楽な料理と言えますねー!
若いものが来たときは最後のご飯代わりに汁の中に麺をいれます。おじやの感じですがね~~

おふくろの時代は魚が豊富で手軽に美味しい鍋を作ってくれました。
きんきやハタハタ、カジカなんかもありましたね^^。
今でも具材には苦労しません。北海道は本当に、食材が豊富ですねー。
ただ次第に、便乗値上げらしきもの現れ値段が高騰してきましたねー。

おせち料理は数万円です。あまり大したものは入っていませんがねー。私はホテルに勤務していておせちを売っていたほうですので、内容がよくわかり買う気になりません。汗)
やはり手作りが最高ですねー。!

あかね さんへ!!

こんにちは!
北海道は食材の宝庫と言われていますが、魚貝類はまた、格別ですねー。網走のしじみ貝もおいしいです。
毛蟹はは釧路方面の海辺で生ゆでを食べるとやめられませんですよ・・!今年は毛蟹が安いですねー。ロシア産かもね^^^汗)
さすがにタラバ蟹は高くて正月しか食べられませんですね~~~本当は毛蟹がおいしいのですが…
根室の花咲ガニも意外に旨いですねー。
せいこガニ、松葉ガニはスーパーでは見たことがりません。
あかねさんも宝くじはやめて貯金をおろして経済発展にご協力願います。!笑)

風露草さんへ!!


おはようございます!
「N郎♪」さんのリクエスト良かったですね~~~!!
雪は気まぐれでやんでしまいました、気が抜けたようですね~~~汗)

鱈汁は北国の人気がある鍋料理と思います。
真鱈の産地ですしねー。!太平洋の鱈はうまいですねー。
本州では「三平汁」というのでしょうかねー。笑)

メーカーの試飲はありがたいですねー北海道のアサヒビール園でも毎日のように試飲会をやっています。ただし30分間は工場見学が義務ずけられています。その後30分は飲み放題ということです。!人気がります。
しぼりたてのビールは格別で、同じく女性でも、2杯は飲みますねー。!!笑い)
ただし冬はおなかが冷えますので、要注意です。笑)

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No title

なるほどね~♪
5分でも歩くって、いいこと聞いた!
こんな性格で、男っぽいからだべな、町の運動会で
お前走れって、リレーに出される。
脚もつれて、ご期待に添えまへん。トホホ
通勤、買い物、全てが車。
行った先には、駐車場完備でしょ~
歩く必要がなくなった世の中。

明日から、放りっぱなしの ルームランナーで
歩こうかと思います。
鷹虎さん、N郎♪さんの 録画、ゆうべ見ましたョ。
高虎さんのメッセージもね~。

こんにちは。

毎日5分だけでも歩く・・
耳が痛いです(笑
我が家では、冬になると何度となく鍋をしますが、
かかせない具材って、考えたことありませんでした。
毎回・毎週と、手を変え品を変えて飽きないように、
種類を変えて味に変化を出して・・
う~ん、毎回絶対にと言う「エース」の存在がありません。
やっぱり北海道のような、
エース級の具材が有るといいなぁ~♪
あっそうだ、我が家の鍋は〆は、
必ず麺で〆ています。
そんなのが特徴なのかもしれません。。
by aki

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No title

北海道でおいしいものといえば、ウニ、イカが大好きです。
夏のものですよね。

これからだったらなんたってカニ。
私が若いころにはカニも安かったのですが(関西では北陸のせいこガニ、香住あたりで獲れた松葉ガニとか)、昨今はお高くなって、庶民は外国産のもひとつおいしくないものしか食べられなくなってしまいました。

昔、北海道で食べた花咲ガニとかもおいしかったなぁ。
毛ガニもね。
食べたいです。

それから、鮭もこれからですよね。
北海道には長く行ってませんので、お金をたくさん持って、おいしいものツアーに行きたくなってきました。
宝くじを買わなくちゃ(^o^)

No title

こんにちは!

先日からの雪はやみましたか?
その後の体調いかがです?

タラ汁ってのはやったことがないです。(>_<)
寒いからナベは温くなりますものね。
チョッといっぱいってのも有りですよね。笑

昨日はキリンビアパーク神戸へ行って試飲?
二杯も飲んでしまった。
変わった(名前を忘れた)ビールもごく、ゴクン!ウマッ!

matsuyama さんへ!!


こんにちは!
毎日、朝から晩まで鮭ですのでね~~~
石狩の浜辺で獲れたての鮭の鍋なら旨いですよ・・
観光客の人気になっています。

鱈汁をたらふく食べたら眠くなってしまいました。アルコールの関係もあったのでしょうが・・笑)
兎に角頑張って3歩でも歩く様にしなければ寝たきり老人になりかねませんですね~汗)
まだ、介護のお世話にはなりたくありませんし・・頑張ります。ありがとうございました。!

ミカヱルル さんへ!!


こんにちは!
最後はおふくろの味がいいものですね~~~
鱈は小骨がなくて食べやすいのが特徴ですねー。!


食品偽装は昔からあったのですが、恐らく内部告発のせいでしょうねー。汗)
恥ずかしくありませんですよ…
全国どこでも、同じことをやっています。わからなければ得という考えなのですよ…喝)
2~3流の店にないのが、また不思議ですねー。必死なのでしょうねー。!
一変に寒くなりましたねー。
大阪でも最近は気温が低いですねー・
真冬になれば北海道の部屋は関西より暖かいですよねー。思い出しますね^^。笑)
炬燵では無理ですものね~~汗)

びとら さんへ!!

> 美味しそうですね?
> 味付けは、塩のみでしょうか?
こんにちは!
むしろ味噌味が多いようですが、私は「三平汁」が好きなので…
同じ感じですよね^^。

まり姫 さんへ!!♪


こんにちは!
ハイ!  (笑
一種の偽装表示ですかね~^笑)
もう少しで雪が積もると散歩もできなくなるので今の内に頑張ります。笑)
不思議とγ-GTPは正常範囲なのですがね~~~!

ごきげんよう。

体調は、いかがですか v-361
ムリをしないでくださいね v-363

毎日5分でも v-106

ファイト v-91v-352

No title

寒い夜は鍋。これはもう定番ですね。
石狩鍋はもう食べ飽きましたか。
羨ましいです。あの味は飽きが来ないと思ってましたけどね。

鱈汁で満腹になりましたら、バードウォッチングも忘れずに。
これからの寒い冬、老化は足元からです。
雪に閉ざされる季節を乗り切りましょう。

おいしそ~

おふくろの味ですね
今晩うちでも鱈のお鍋にしようと昨日買っておいたのですが
主人が遅く帰宅するというので明日にしました
明日まねてみようと思います

食品偽装は、あまり大きな声では言えませんが
・・・関西の企業が多い・・・というのはどうなんでしょうか・・・
は===
偶然発覚しただけでしょうけれど

鱈汁

美味しそうですね?
味付けは、塩のみでしょうか?

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No title

鷹虎さんこんばんは~♪
何の勘のいいながら結局アルコールを飲んじゃいましたね(ダメヨ)
糖質ゼロでも、アルコールは糖質と同じですよん(〃^∇^)o_彡☆あははははっ
糖質より早く血中糖分を高めます。
γ-GTPも悪玉と同じですからね^^
呑んだ分を散歩で吐き出しましょう( ^)o(^ )゜
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    プロフィール

    荒野鷹虎

    Author:荒野鷹虎
    何時までも心は若者でありたい!。
    (男性)道産子、AB型

    熱烈な阪神ファン。
    囲碁・将棋の大フアン、スポーツ大好き、
    太宰治に傾倒、自らも人間失格を自称、クラシックも好き、気の多い多趣味な、多酒味男、政治の腐敗に喝!

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